Rou Jia Mo: Ein kulinarischer Triumph aus knusprigem Fladenbrot und saftigem Schweinefleisch!

Der Duft von frisch gebackenem Fladenbrot vermischt sich mit dem würzigen Aroma von mariniertem Schweinefleisch – ein unwiderstehliches Trio, das die Geschmacksknospen in Ekstase versetzt. Willkommen in der Welt des Rou Jia Mo, einem kulinarischen Klassiker aus Nanyang City, China. Dieses einfache, aber köstliche Gericht besticht durch seine herzhafte Füllung und den perfekten Kontrast zwischen knusprigem Brot und zartem Fleisch.

Die Geschichte hinter dem Rou Jia Mo

Die Ursprünge des Rou Jia Mo lassen sich bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgen, als es erstmals in der Provinz Henan auftauchte. Damals war es ein beliebtes Straßenessen für Reisende und Arbeiter, die eine nahrhafte und preiswerte Mahlzeit benötigten. Im Laufe der Zeit verbreitete sich das Rou Jia Mo durch ganz China und entwickelte sich zu einem wahren Nationalschatz.

Heute erfreut sich das Rou Jia Mo in Nanyang City besonderer Beliebtheit. Es ist ein fester Bestandteil der lokalen Küche und wird sowohl in traditionellen Restaurants als auch auf Straßenständen angeboten.

Die Kunst des perfekten Rou Jia Mo

Die Zubereitung eines authentischen Rou Jia Mo erfordert Präzision und Know-how. Der Prozess lässt sich in zwei wesentliche Schritte unterteilen:

1. Das Fladenbrot (Mo): Das traditionelle “Mo” ist ein flaches, weiches Fladenbrot aus Hefeteig. Es wird in einem Holzofen gebacken, wodurch es eine charakteristische knusprige Kruste erhält, die gleichzeitig weich und fluffig im Inneren bleibt. Die Herstellung des Mo erfordert Fingerspitzengefühl und Erfahrung, um den perfekten

Balance zwischen Knetbarkeit und Elastizität zu erreichen.

• Zutaten für das Mo:

2. Die Füllung (Rou): Das Herzstück des Rou Jia Mo ist die aromatische Schweinefleischfüllung. Traditionell wird mageres Schweinefleisch über mehrere Stunden in einer Mischung aus Gewürzen wie Sternanis, Ingwer, Knoblauch und Sojasauce mariniert. Anschließend wird das Fleisch langsam geschmort, bis es zart und saftig zerfällt.

• Zutaten für die Rou:

  Zutaten	Menge
  Schweinefleisch (mager)	500g
  Sternanis	3
  Ingwer	1 Stück (ca. 2 cm)
  Knoblauch	3 Zehen
  Sojasauce	50ml
  Reiswein	2 Esslöffel

Zusammensetzung:

Sobald das Mo gebacken und die Rou zubereitet ist, wird das zerfallene Schweinefleisch mit einer Gabel grob zerkleinert. Die Füllung wird dann großzügig in das warme Fladenbrot gefüllt. Oftmals wird dem Rou Jia Mo noch etwas eingelegter Rettich oder Chili hinzugefügt, um den Geschmack zu runden.

Genießen Sie das Rou Jia Mo – ein kulinarisches Erlebnis!

Rou Jia Mo ist mehr als nur ein Sandwich; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das die Sinne anspricht. Die Kombination aus knusprigem Brot und zarten Fleischfasern ist einfach unwiderstehlich. Die würzige Marinade verleiht dem Gericht eine pikante Note, während der eingelegte Rettich für Frische sorgt.

Ob Sie nun in Nanyang City sind oder zu Hause experimentieren möchten – Rou Jia Mo ist ein Muss für jeden Liebhaber der chinesischen Küche! Dieses einfache, aber köstliche Gericht beweist eindrucksvoll, dass man wahre Gaumenfreuden mit wenigen Zutaten kreieren kann.